Proteinová dieta: Rychlý úbytek váhy, nebo cesta k jojo efektu?

Touha zhubnout patří k nejčastějším důvodům, proč lidé mění svůj jídelníček. Ať už jde o potřebu cítit se lépe ve vlastním těle, zlepšit zdraví nebo dosáhnout konkrétní váhy, cesta ke štíhlejší postavě bývá často plná zkoušek… A omylů. Zvlášť když se nabízí tolik různých přístupů, slibujících rychlé a viditelné výsledky.

Jedním z nejčastěji doporučovaných režimů při redukci váhy je proteinová dieta. Sází na omezení sacharidů, zvýšení příjmu bílkovin a přísně strukturovaný plán, a právě díky tomu láká na rychlé hubnutí bez hladovění. Funguje ale skutečně tak, jak slibuje? A co všechno byste o ní měli vědět, než ji vyzkoušíte?

Jak to funguje?

Tělo získává energii ze tří hlavních živin – sacharidů, bílkovin a tuků. V běžném režimu dává organismus přednost právě sacharidům, pokud je však z jídelníčku téměř vyloučíte, začne čerpat energii z vlastních zásob, tedy z tukové tkáně. Aby přitom nedocházelo ke spalování svalů, je nutné dodat tělu dostatek bílkovin.

V praxi to znamená omezit veškeré přílohy – brambory, těstoviny, pečivo nebo rýži – a naopak zvýšit příjem potravin bohatých na bílkoviny, mezi něž patří například maso, ryby, vejce, tvarohy nebo sýry. Zcela se vylučují sladkosti, alkohol, slazené nápoje i přebytečné tuky.

Proteinová dieta krok za krokem

Proteinová dieta bývá rozdělena do několika fází. První etapa trvá až čtyři týdny a je nejpřísnější – jí se pětkrát denně proteinová jídla a minimálně půl kila zeleniny. Ve druhé fázi, která obvykle trvá alespoň pět týdnů, se kombinují tři proteinová jídla denně s potravinami bohatými na přirozené bílkoviny, jako je libové maso, ryby nebo vejce. 

V dalších etapách se jídelníček rozšiřuje – přibývá ovoce a ubývá proteinových porcí. Ke konci diety se postupně zařazují i sacharidy a organismus se vrací k běžnému stravování. Po celou dobu je doporučováno dodržovat pitný režim o objemu až tří litrů vody denně.

Může to fungovat?

Díky omezení sacharidů a dostatečnému příjmu tekutin tělo začíná v prvních dnech odvodňovat, což vede k rychlému úbytku váhy. Výsledky jsou často motivující a viditelné již během prvních týdnů, je však třeba mít na paměti, že nejde pouze o ztrátu tuku, ale i vody.

Proteinová dieta je jednostranná, a proto s sebou nese riziko nedostatku důležitých vitaminů a minerálů. Při omezení sacharidů se navíc mohou objevit bolesti hlavy, únava nebo pokles energie. Zvýšený příjem bílkovin – především těch živočišných – zároveň představuje větší zátěž pro ledviny.

Pozor na jojo efekt!

Jako krátkodobá strategie může proteinová dieta přinést rychlý výsledek, například před dovolenou nebo společenskou událostí. Po skončení diety ale často nastává problém: jakmile se do jídelníčku začnou vracet sacharidy ve větším množství, váha má tendenci opět stoupat. Riziko jojo efektu je tak reálné – zvlášť pokud chybí plynulý přechod k udržitelnému způsobu stravování.